不良的生活方式會增加食道癌的風險嗎？
飲酒、熱飲、暴飲暴食、進食過快、濃茶、硬食物和吸菸等不健康生活方式，都會增加患食道癌的風險。除了拒菸和禁酒以外，改變生活方式就可以降低食道癌的風險，特別是熱飲、暴飲暴食和進食過快的不良習慣，這些都是非常容易改進，但是往往容易被忽視掉。此外，也別忘了多多攝入新鮮的蔬菜和水果，減少使用紅肉和超加工食品。
保羅
2023 七月 13
食道癌發生在許多國家，特別是開發中國家的公共衛生問題。根據2022年世界衛生組織的最新統計數據，食道癌的發病率排名全球第七，總體死亡率排名全球第六。東亞的區域發病率最高，特別是中國，不過日本的食道癌發生率卻很低。根據衛福部國民健康署2020年的統計，台灣的食道癌在男性排名第六，是女性的15倍。
在過去50年來，食道癌的發生率增加10倍以上，高發生地區和低發生地區的風險因素特徵不同，除了飲酒和吸菸以外是不是還有其他的因素呢？
2005年，中國和日本共同研究，在食道癌死亡率最高地區之一，四川省鹽亭縣的一項研究中招募了 185 名符合條件的食道癌患者和 185 名性別和年齡相匹配的健康居民，探討食道癌風險因素。研究結果發表在「亞太癌症預防雜誌」上。
結果顯示，抽菸、飲酒者與從不吸菸者和飲酒者相比，分別增加了4.06和2.49倍的風險，兩者都有則增加到8.86倍；進食過快，則增加了5.84倍。而頻繁攝入新鮮水果、新鮮蔬菜和雞蛋，則分別降低了58%、38%和41%的風險。
總之，吸菸和喝酒是食道癌的主要風險因素，而大量食用這水果、雞蛋，以及新鮮蔬菜可能會降低患食道癌的風險。
食道癌的風險還有其他因素嗎？最近中國的Fen Wang博士更詳細的分析其他的風險因素。
他的研究團隊分析的365位食道癌病人以及作為對照組的343名表淺性胃炎病人，探討引發食道癌的風險因素，研究結果顯示並發表在2023年「腫瘤學前沿」期刊上。
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