在以往的統計中值夜班的工作人員比較容易罹患癌症是什麼原因引起呢？這個答案可能可以從最近發布的研究之中得到解答，這是來自睡眠雜誌的一篇報導，這是美國賓州大學的space博士所做的研究報告。

他將255名志願者分為熬夜組，少部分都做對照組，熬夜組都是凌晨四點才上床睡覺八點鐘起床，對照組則是依照正規的作息時間，但是無論熬夜組與對照組旁邊都有很多食物可以無條件供應，結果經過5個晚上以後，熬夜組的體重增加了1公斤，熬夜組在夜晚進食的比較多，對照組則較少，大部分的熱量都是集中在深夜，早上則是吃的比少。由於參與的志願者包含黑人、白人，研究發現黑人男性的體重增加了1.7公斤，非裔女性跟白人男性增加了1公斤，白人女性只有增加0.3公斤。

到底是什麼原因導致熬夜時喜歡多吃東西呢？他們做了檢查是關於調節體內食物攝取酶，包括胃飢餓素等都是正常，可能原因是熬夜時大腦的控制中心意志力比較薄弱，會想利用吃東西犒賞自己不要睡著，攝取太多脂肪的食物導致短期內體重發胖。所以晚上需要值班的人員要多注意控制飲食。