身體要健康及減少癌症的發生有三個重要的方法，一是健康的飲食習慣，二是維持正常的體重，三是要適度的運動，以健康的飲食來說，最近世界衛生組織提倡最好的飲食是地中海飲食如多吃橄欖油等植物油、蔬菜水果、堅果、海鮮，少吃紅肉及煎炸的食物等，對一般人來說都能增進身體健康、防癌，但是對於老年人來說是不是有別的功效呢？

最近有一篇研究報告指出老年人多吃綠色蔬菜可以增加記憶力。這是美國芝加哥Rush大學醫學中心的研究者Morris所作的研究，以前研究就曾經指出多吃蔬菜水果能夠維持老人記憶能力，他是將平均年齡81歲的960名老年人，在研究期間都沒有罹患老人失智症，追蹤5年時間，利用問卷調查他們的飲食習慣，詢問他們多久吃一些食物，包括菠菜、羽衣甘藍和萵苣等，並且每年檢測一次思維和記憶能力有無改變。

結果發現一天吃1.3份蔬菜水果者比一天只吃0.1份者記憶力喪失會較少，從來不吃蔬菜水果或少吃蔬菜水果者思維和記憶能力會慢慢衰退。英國倫敦的老人失智症研究者Pickett認為這個研究結果相當不錯，雖然只研究蔬菜水果能不能維持老人記憶能力，沒有研究老人失智症的發生原因，他鼓勵每天吃一兩份的高維他命K蔬菜水果，而且不要抽菸跟規律的運動，同樣能夠維持記憶能力，避免老人失智症。地中海飲食不僅能夠防癌、增進健康，還能夠讓老年人避免罹患老人失智症，維持較好的生活品質。