以前我們的實驗報告中，認為攝食類黃酮素(flavonol)可以減少乳癌的發生，但並沒有流行病學的資料，所以在1991年美國波士頓哈佛大學的Adebamowo博士他曾經利用婦女健康研究的資料，篩檢了90,630位女性民眾，發現在八年的追蹤之中，有710人得到了侵犯性乳癌，於是他們調查是否飲食與乳癌有關係。其中發現到有一項就是類黃酮素的攝取跟乳癌的發生率並沒有關係，類黃酮素包括山茶酚 (kaempferol) 以及 檞皮酮(quercetin)，並沒有減少乳癌的發生。另外，他也發現攝取類黃酮素含量豐富的食物也和乳癌的發生率沒有關係，但是他們注意到攝取大豆和扁豆(lentil)一個禮拜兩次的話，至少可以減少24%乳癌的發生率，跟一個月攝取少於一次的女性相比的話在統計上有顯著的意義，所以攝取大豆和扁豆(lentil)確實可以真的減少乳癌的發生。