這篇研究發表於高血壓的雜誌上，結果他們發現收縮壓（當心臟收縮，左心室便會將血液泵出到主動脈，主動脈壓產生血液高壓，稱為收縮壓），有吃辣者比沒有吃辣者降低了8mmHg，而舒張壓（心臟會舒張，血液流入右心房，這個時候壓力最低，稱為舒張壓）也降低了5 mmHg。也就是吃辣可以降低收縮壓及舒張壓，為什麼吃辣可以減少收縮壓及舒張壓呢？

他們的論點是辣椒裡面含有辣椒素，可以增加食物裡面的鹹味，讓人減少對鹽分的攝取的欲望，就能達到降血壓的目的。在腦部的腦島和眶額葉皮層控制鹽分的收集，當吃辣時這兩個地方就會活動而減少對鹽分的收集，只要吃一點鹽就已經覺得鹹。

研究者也強調他不是鼓勵大家吃辣，而是單純表示吃辣對於降血壓有所幫助，但是這篇研究並沒有提及要吃何種辣椒、吃多少才能降低多少鹽分來降低血壓，但是要另外想到吃太多辛辣的食物會不會刺激腸胃，這方面也要斟酌吃太多辣來降血壓是不是也有不良的影響。