果糖對一般人的身體有害，尤其是對兒童及青少年，因此英國最近也立法通過要減少兒童及青少年攝取過量的果糖，最近義大利Nobili 等醫師所做的研究報告發現西方的兒童因為攝取過量的果糖會引發慢性肝臟疾病，等同於成人酗酒引起的酒精性慢性脂肪肝很相似，慢性脂肪肝是指在有5%的脂肪囤積在肝臟，就稱為脂肪肝，如果是非酒精性所引起就稱為非酒精性脂肪肝病（non-alcoholic fatty liver disease ，NAFLD），這是一種代謝症候群的表現，這種病比較容易引起糖尿病及心臟疾病等。因為人體細胞無法將果糖化為能量，所以100%存在肝臟裡面，而膽固醇、三甘酸油脂都在脂肪裡，身體只能將脂肪轉化成脂肪酸，無法加以利用，因此肝臟的脂肪越來越多，進而引發糖尿病及心臟疾病。他們的團隊研究了271名義大利、英國肥胖的兒童及青少年，都有接受肝臟切片檢查，利用問卷調查研究他們對於果糖的消耗及檢測尿酸程度。結果發現有38％（102名）有嚴重肝臟疾病非酒精性的脂肪性肝炎，同時也發現這些有脂肪性肝炎者有47%尿酸過高，沒有脂肪性肝炎者只有30%。這些人之中有53%不吃早餐，26%不規律地吃早餐，有95%的小孩早上會吃點心如餅乾、披薩、含鹽食物，有89%還吃了下午的點心如餅乾跟優酪乳。約有47%每天會吃穀類，43%每天吃蔬菜，40%每天吃水果，但是有90%一個禮拜喝一次汽水。所以整體來看這些引起非酒精性脂肪性肝炎的兒童每天吃了70克果糖，沒有非酒精性脂肪性肝炎者每天只有吃53克，所以過度攝取果糖會引起脂肪肝、肥胖、糖尿病及心臟血管疾病，哪些食物含有果糖呢？如高果甜漿、糖果、含糖飲料等，一般的果汁也含有微量果糖，加工食品裡面所含的人工果糖與天然果糖究竟有沒有相同呢？目前不是很清楚，因此我們應該盡可能避免攝取這些高含量果糖的人工食品，對於我們的健康有極大的影響。