最近美國食品管理局提出的報告，認為人體總熱量來源應該少於5%的飽和脂肪酸，對於常吃大量紅肉的美國人而言卻很難做到這點，這也是與美國攝護腺癌發生率很高有關。最近有一篇是由North Carolina大學的Allott博士所作的研究報告，證明過度攝取飽和脂肪酸會增加罹患惡性攝護腺癌的風險。研究是將新診斷為攝護腺癌的1854名男性病患，其中有321名是屬於極高度或侵略性的攝護腺癌，剩下都是輕度與中等度的攝護腺癌。研究發現如果攝取較多的飽和脂肪酸會增加51%罹患惡性攝護腺癌的風險，如果是有使用statin者則不會增加惡性攝護腺癌發生風險。因為吃太多飽和脂肪酸的病患通常膽固醇較高，不但會引起心臟血管疾病，也會增加惡性攝護腺癌的風險，所以高膽固醇病患使用statin，反而讓罹患惡性攝護腺癌的風險與較少吃飽和脂肪酸者相同。飽和脂肪酸通常存在於紅肉與乳製品內，非飽和脂肪酸在蔬菜及魚類，雖然我們的飲食習慣漸漸西化，但是奉勸一般民眾還是少吃紅肉為妙。以前也有報告指出罹患攝護腺癌的病患繼續大量攝取飽和脂肪酸也會增加死亡率，所以年齡越大者應該少吃紅肉，以減少惡性攝護腺癌的發生。