有些人喝一杯咖啡之後就不敢再喝，怕影響晚上的睡眠，但是有些人即使在晚上喝好幾杯咖啡也不會影響睡眠品質，這是什麼原因呢？最近英國愛丁堡大學和義大利、荷蘭的研究者找到了答案，原來跟PDSS2的基因變異有關。他們研究了義大利南部村莊的370名居民與東北部的6個村莊的843名居民，使用問卷調查的方式調查他們的飲食習慣，同時為了檢查基因也抽取這些居民的血液。結果發現喝咖啡的習慣與DNA中的PDSS2基因異常有關，如果PDSS2基因有異常者比較不能忍受過量的咖啡，容易影響生活品質，所以平均每天只能少喝約1杯咖啡。他們也在荷蘭調查了1731名居民，也得出了相同的結論，因為義大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，義大利人喝的是較濃的cappuccino，荷蘭人喝的咖啡比較淡，但是兩個國家分析的結果都相同，因為PDSS2影響代謝咖啡分解的能力，正常PDSS2者容易將咖啡代謝，所以可以喝比較多的咖啡，PDSS2異常者會導致咖啡因在體內停留時間更長，增加了副作用的發生。