以前的研究報告指出在所有的酒類當中只有紅酒對人類的健康有益，可以減少膽固醇、心臟血管疾病及癌症的發生，其他的酒類如烈酒、啤酒等都對身體健康並沒有幫助。甚至法國強調為什麼罹患癌症比率遠少於美國就是因為每天飲用紅酒；另外也有一些研究報告指出因為紅酒裡面含有一些抗氧化物制癌物質，所以可以減少癌症的發生，但是後來也有研究指出這些物質並不能由腸胃道吸收，必須經由注射才可以，所以飲用紅酒到底對減少癌症與心臟血管疾病發生有沒有幫助呢？最近有一個研究報告指出女性常規飲酒可能會增加罹患乳癌的風險，有一篇義大利的研究報告值得我們注意，義大利的Semba教授研究了兩個地區的800名村民，追蹤了783名老年人，時間長達九年，追蹤他們每天攝取的飲食，包含紅酒等，因為紅酒裡面被認為含有白藜芦醇，在動物實驗上被認為可以有抗癌效果。追蹤結果發現有268人死亡，174名罹患心臟血管疾病，34名罹患癌症。他不僅透過追蹤知道研究對象的每天飲用紅酒量，也檢測這些村民尿液中含有的白藜芦醇濃度，發現白藜芦醇濃度與癌症、心臟血管疾病的死亡風險。研究不僅是研究紅酒，還包含黑巧克力、漿果等，因為這些食物可以減少發炎反應，導致白藜芦醇增加抗癌作用，但是遺憾的是這些食物都與這些疾病發生無關，目前最簡單的預防方式還是均衡飲食，多吃蔬菜水果穀類。