攝取過多的抗氧化物會增加罹患癌症的風險，以前很多研究指出硒與維他命E會增加罹患攝護腺癌的風險，最近有一篇研究報告是西雅圖Kristal博士和他的研究團隊再次證明硒與維他命會增加攝護腺癌的風險。一般的海產與肉類裡面都含有硒，在蔬菜、果核、蛋類都含有維他命E，但是在正常飲食之外是不是應該多攝取硒與維他命E呢？他們的研究報告包含4856名男性，其中有3500名攝取高劑量的硒與維他命E，時間由2001年開始，一共研究了12年，本來希望在2012年能將研究結束，但是因為發現攝取硒與維他命E會增加攝護腺癌的發生，而在2008年將試驗停止，停止後追蹤了兩年，結果發現攝取過量硒與維他命E會增加罹患攝護腺癌17%的風險。他的研究裡也包含單獨使用硒、單獨使用維他命E及兩者併用，結果發現確實三組都會增加罹患攝護腺癌的風險，其中有臨床意義的是攝取維他命E這組。所以平常攝取的蔬菜水果肉類就含有硒，如果平常已經攝取大量的硒，又額外使用含有硒的補品，反而會加罹患攝護腺癌的風險。