以前有文獻研究報告指出硒與攝護腺癌發生風險有關，但是不知道要使用多少劑量才能減少攝護腺癌的發生。最近英國Fairweather-Tait博士所做的研究報告給了我們一個比較明確的答案。他是將目前所發表的12個研究包含13,254名參與者，其中5,007名攝護腺癌病患，檢測血中硒濃度與攝護腺癌的關係，結果發現要減少攝護腺癌的發生，血液中硒濃度必須為170毫微克/毫升。他分析的結果發現血液中硒濃度超過135 ng/mL可以減少15％攝護腺癌發生風險與減少40%惡性度較高的攝護腺癌發生風險。他也發現到目前歐洲與英國人的血液中硒濃度比較低，進一步分析發現是歐洲與英國的土壤含硒很少，所以日常生活所食用的歐洲產小麥的硒含量就比較少，以前英國小麥都是加拿大進口，加拿大小麥硒含量比較高，現在英國沒有從加拿大進口小麥，所以導致過去20年歐洲與英國人攝取硒濃度比較低導致攝護腺癌發生風險提高，兩者是不是有關聯呢？我們台灣所食用的稻米不知道有沒有研究者去研究硒含量是多少，是不是台灣稻米的硒含量也在減少？