這是一篇有趣的報導，是由義大利米蘭Turati醫師跟他的研究小組所做的研究報告，他們是將多篇目前已經發表的論文加以分析，包括2633名癌症病例及沒有罹患疾病的對照組，結果發現每天喝咖啡較多者比每天喝較少者比較不容易罹患口腔癌，即危險性減少了36%，所謂喝咖啡是指每天喝超過3杯以上跟只喝1杯來作比較。咖啡因含有一些物質，例如chlorogenic acids、cafestol及kahweol等等，但是真正能減少口腔癌發生的原因並不是很清楚，只知道裡面含有的一些化學成份，例如抗氧化劑以及抗突變的活化成份在裡面。經過他們進一步分析的結果，發現飲用咖啡不只是能預防口腔癌，也能預防咽癌，但是對於喉癌及食道癌就沒有預防的效果。另外他們也發現到每天飲用咖啡也能減少肝癌、大腸直腸癌及子宮癌的發生。有趣的是飲用咖啡與種族有關，他們分析的結果在減少口腔癌發生方面，發現歐美跟亞洲人的結果不同，歐洲是減少39%，美國是42%，但是亞洲人只有26%，可能跟種族的飲食習慣有關。