維他命K分成兩種，一種是維他命K1，是從綠色植物的葉子上、菜籽油或大豆油上可以攝取到，另外一種是維他命K2，是從食物跟乳酪裡面來源的。目前科學家認為維他命K2可能跟癌症的發生與死亡有關，但是K1就沒有這樣的關係。德國的海登堡癌症研究中心的Linseisn醫師跟他的研究團隊分析了年齡35到64歲的24340名民眾的維他命的攝取量，經過10年的追蹤，一共有1755名罹患了大腸癌、乳癌及攝護腺癌等，其中有458名死亡。他們分析了攝取維他命K2跟癌症的發生有什麼關係：如果攝取了較高劑量維他命K2病患比攝取量少減少28%癌症發生率；而且攝取量較低者有2.6%死於癌症，攝取量高者是1.6%。他們發現到維他命K2攝取量較高會減少肺癌的發生率跟死亡率，即攝取量低有0.8%會罹患肺癌，但攝取量高者只有0.4%。在攝護腺癌也有相同的趨勢，他們的研究報告跟以往報告結果不相似，但是因為研究對象相當多，所以應該是有某種程度的可信度。總之，攝取的食物只要不過量就會對身體有幫助。