紅肉與脂肪每天大量的攝取確實是會增加胰臟癌的危險性。在以前也曾經有報導過紅肉跟一些癌症有關，像是男性大腸直腸癌、女性乳癌等。最近有一篇報告指出這些攝取動物脂肪與紅肉確實是跟胰臟癌有關，這是美國馬里蘭國家癌症研究中心所提出來的研究報告，是比較胰臟癌的發生跟每天攝取非飽和與飽和的脂肪量，這些都是從每天的食物與紅肉的來源，來加以分析是不是跟胰臟癌的發生有關。這類的紅肉的研究以前就曾經報導攝取紅肉、加工肉類及單一飽和脂肪與胰臟癌發生有關，但也有得到相反的結論的報告，，此次國家癌症研究所作此分析研究，病患不要攝取過多的飽和脂肪或是紅肉對健康確實是有幫助，他們再度的強調他們的研究與以前認為紅肉及飽和脂肪的攝取會增加胰臟癌危險性的論點是一致的，此外肥胖也是導致胰臟癌的因素之一，是不是肥胖或是飽和脂肪引起胰臟癌，兩者的關係目前還不是很清楚，因為這些研究都是從流行病學來調查。不過不論如何，維持身體平衡跟適當運動很重要，最近媒體報導台灣體重過重的民眾超過一半，這是一個對身體健康很大的警訊，所以保持體重是很重要的。