前言

惡性腫瘤蟬聯36年來國人十大死因之首，依據105年衛生福利部癌症登記報告，新發癌症人數為10萬餘人，平均每4分鐘58秒即有1人罹癌。由於人口快速老化、加上不健康的飲食與生活習慣，癌症發生人數仍持續上升，不僅影響病患的生活品質和身心靈衝擊，也造成龐大的醫療費用支出和家庭經濟與照護壓力。因此建立國人健康飲食和生活型態、定期身體健康檢查與癌症篩檢、預防癌症發生及減緩疾病惡化，是台灣當前重要的醫療照護與公共衛生課題之一。

根據統計，75%癌症患者於確診時已被診斷出有營養不良、體重下降的現象，尤其是頭頸系癌症(如口腔癌、食道癌)和消化道系癌症(如大腸癌、胰臟癌)患者，體重掉得更多。癌症惡病質(Cancer cachexia)是造成癌症病患死亡的主要原因之一，為癌症病患營養與代謝異常產生的結果。若癌症患者在化療期間出現體重減輕、活動力下降、骨骼肌持續流失、感染、免疫功能不佳、引起發炎反應、腸胃功能障礙、延遲傷口癒合等症狀，可能影響治療預後的成效。美國癌症協會(ACS)指出，營養足夠對於癌友的六大好處包括:1.心情比較愉快；2.保持體力和活力；3.維持體重，幫助身體儲存養分；4.比較能承受癌症帶來的副作用；5.減少感染風險；6.加速傷口癒合、促進復原。癌症治療期間攝取高熱量、高蛋白飲食能促進蛋白質的合成及利用，有效增加肌肉質量，特別在癌症早期營養補充可以增加體力、減少肌肉耗損、維持體重，有助於預防癌症惡病質和增加對化放療的耐受度和降低副作用。

癌症與藻類營養品

藻類又稱為浮游植物，是地球上最古老的生命體之一，隨著演化產生不同顏色、外觀、構造、特徵、分佈區域等分類，近幾年營養醫學發現海藻富含核酸（DNA、RNA）、藻多醣、多酚、葉酸、維生素B群、20多種人體必需胺基酸，以及微量的鈣、碘、銅、鎂、鋅、錳等礦物質，常見的藻類包括:綠藻、藍藻、紅藻、褐藻，皆含有豐富的營養成分和保健功能(表一)。若是營養不均衡者，可以從藻類食物中補充到微量營養素，幫助改善「隱性飢餓」，促進身體機能正常運作，進而達到提升活力、延緩老化的保健作用，甚至能達到調節免疫系統、預防癌症和抑制癌細胞的作用。近年來天然藻類萃取成份經過各項細胞實驗和動物實驗，皆證實褐藻醣膠對於抑制腫瘤及調節發炎反應具有顯著功效，經台灣褐藻醣膠發展學會主辦國際癌症臨床輔助與慢性病運用研討會，發表台灣小分子褐藻醣膠(Oligo-Fucoidan)對各種癌症研究結果(表二)。行政院農業委員會水產試驗所針對台灣產褐藻萃取物對於腫瘤細胞之抑制作用的研究發現，褐藻萃取物抑制腫瘤的機制包含:1.誘導癌細胞凋亡；2.活化免疫作用；3.抑制癌細胞血管新生作用。未來期待藻類營養品能做為癌症治療的輔助選擇，與化療藥物、標把藥物共同幫助癌友有效降低復發和轉移、提高生活品質、提升存活率，達到最佳癌症治療方法。

結論

癌症治療階段最需要充足熱量和均衡營養，才能維持好體力、對抗癌細胞，坊間許多謠言以生機飲食、生酮飲食、斷食療法可以餓死癌細胞，或單吃某種營養素為來源，使身體細胞無法進行正常代謝，反而更容易受癌細胞攻擊，加上化放療中最常見噁心嘔吐、食慾不振等副作用，造成體重減輕、增加了癌症惡病質和死亡率的風險。綜上所述，在動物實驗結果顯示台灣小分子褐藻醣膠能改善肌肉萎縮、保護腸胃道代謝吸收、增強化療效應、抗發炎、抑制腫瘤進展及改善化放療副作用，具有輔助癌症治療的潛力，期待未來規劃進行人體臨床試驗來驗證當前試驗結果，為癌症治療帶來新曙光。當今衛生福利部食品藥物管理署為加強藻類食品管理，依食品衛生管理法中列入「藻類食品衛生標準」，規範包括:適用範圍、微生物限量、重金屬限量(鉛、鎘、汞、無機砷)、脫鎂葉綠酸鹽限量規定等明訂條文，以保障食用者的健康安全。提醒大眾或癌友在選擇補充營養品前請先詢問專科醫師、營養師、藥師的專業建議，千萬避免誤信坊間偏方或另類療法而延誤治療，仍須配合接受正規治療，才是可靠的抗癌方式。