這項研究稱為婦女健康倡議（Women’s Health Initiative，WHI）的膳食改變，研究從1993年到1998年，年齡在50歲至79歲之間，而且沒有乳癌病史的停經後的女性共48835名。研究將這些女性分成兩組，一組正常飲食，飲食中的脂肪占每日卡路里的32%或更多。另一組則是低脂肪飲食，飲食中的脂肪減少到20%或更少，並且每日至少吃一份蔬菜水果和穀物，至少持續8.5年。