日本最近做了一個調查，全國中哪一個縣市罹患食道癌最少？結果福井縣奪冠，工作人員為了探討原因，直擊當地居民的飲食習慣，結果發現當地區民不像日本其他地區的日本人一樣，抽菸及喝酒人口極少，到了夜裡幾乎沒什麼夜生活，酒館生意冷清到不行。推測這是罹患食道癌最大的原因；歸納觀察，他們還發現當地居民大都是「貓舌族」，亦即他們很怕熱的食物，即使吃拉麵每一口都得「呼一呼」八秒以上才敢放入口中，相較東京人的二秒左右，實在差很多，綜合其他幾個原因，癌症專家特別提出幾個防止罹患食道癌的方法：

1. 不抽菸、不喝酒。
2. 不食太熱的食物。
3. 多吃蔬菜，尤其是蘿蔔等新鮮蔬果。

最後是刷牙，一天最少三次，因為口腔乾淨，食道自然健康，就可遠離食道癌的風險了。