喝酒與癌症有關，其中最重要也被證明跟食道癌及頭頸癌的發生有重要關聯，尤其是酒精消耗多的國家，確實是食道癌及頭頸癌發生率較高，可能是酒精直接刺激喉嚨及食道的關係，如果加上吸菸危險性更高。最近加拿大多倫多Rehm醫師，他研究酒精的攝取與頭頸癌包括口腔癌、喉頭癌及食道癌的相關性，從1966年到2006年共收集了13個流行病學的研究，研究病患對象總計5000名以上，他發現食道癌病患在戒酒後的頭兩年後確實增加發生食道癌的危險性，甚至高達兩倍，但之後便很迅速減少，到了15年之後危險性跟沒有喝酒的一樣；至於頭頸癌也發現到戒酒後的前10年內會增加25%的危險性，但10年後開始減少，這種情形與抽菸的人戒菸後發生肺癌的情形一樣，起先戒菸後的肺癌發生率會升高，但以後會很快的減少，可能有人想到戒菸後2年到10年之內的肺癌發生率會升高而不願戒，但如果不戒發生率每年照樣會增加，所以戒酒是減少食道癌及頭頸癌很重要的預防方法。另外也有一些報告，戒酒後可以減少乳癌及肝癌的發生，特別是烈酒。